Prajitura Pavlova.

Ingrediente:

• 3 albusuri de ou
• 175g zahar
• 1 lingurita otet de mere
• 1 lingurita amidon de porumb

Crema:

• 300 ml frisca
• 2 linguri zahar
• 1 lingurita extract de vanilie
• fructe proaspete(pentru decorat)
• zahar pudra(pentru decorat)

Modul de preparare:

  Setati cuptorul la 180.
Tapetati o tava cu hartie de copt si formati un cerc de aproximativ 20 cm in diametru.
Separati albusurile de ou de galbenus.Intr-un bol curat si uscat foarte bine puneti albusurile si incepeti sa  bateti cu un mixer electric,adaugati treptat zaharul si continuati sa mixati pina obtineti o crema lucioasa si pufoasa.
Amestecati otetul cu amidonul si adaugati la compozitie.Daca intoarceti bolul cu fundul in sus si bezeaua nu curge,atunci stim ca crema e batuta bine si e gata pentru coacere.

 Puneti bezeaua intr-o punga de decorat si pe tava unde ati format cercul incepeti sa decorati pavlova cu o depresiune in centru si dati la cuptor pentru 45 minute.

  Cind a trecut acest timp,stingeti cuptorul si lasati pavlova in cuptor pentru aproximativ o ora.Va fi crocanta la exterior si foarte cremoasa in interior.
Pentru crema,mixati frisca cu zaharul,adaugati si extractul de vanilie
Dupa ce s-a racit complet Pavlova,puneti frisca la mijloc,decorati cu fructe proaspete si zahar pundra.

Pentru prima data am facut Pavlova,va spun din suflet,a iesit neaparat de buna.Combinatia este nemaipomenita,un desert foarte rafinat si extrem de delicios.

Enjoy!!!

Clatite cu crema si visine. / Pancakes with cream and cherries.

   Acest desert este foarte cunoscut in Moldova,mai este numit si ''Cusma lui Guguta'' - mult preferatul desert al copilariei mele.

Ingrediente: 

• 15 clatite (reteta de clatite)
• 700g visine din borcan
• 300g smantana grasa
• 100g zahar
• esenta de vanilie
• ciocolata(pentru decorat)

Modul de preparare:

 La inceput pregatiti clatitele, visinele le scurgeti de suc.Mixati smantana cu zaharul si esenata de vanilie pina se formeaza o compozitie consistenta.
Pe masa de lucru,puneti cite o clatita,pe mijlocul ei asezam un rind de visine si incepem sa o rulam.
Pe un platou ,asezati si rulouri de clatite cu visine,le ungeti cu crema si repetati acest procedeu in ordine descrescatoare,formand la sfirsit o piramida,nu uitati ca fiecare strat trebuie sa ungeti cu crema de smantana.

La sfirsit,decoram prajitura cu crema si ciocolata rasa.
E de preferat sa tineti prajitura la frigider pentru citeva ore inainte de  a o servi....

POFTA BUNA!!!

Prajitura ''TIRAMISU''

                       Prajitura'TIRAMISU' este delicioasa, racoritoare si foarte placuta!!

Ingrediente:

• 2 pachete piscoturi(400g)
• 150 ml cafea tare
• 25 ml brandy sau esenta de rom
• 250g crema mascarpone
• 300 ml frisca
• 100g zahar pudra
• esenta de vanilie
• cacao pudra(pentru decorat)

Modul de preparare:

 Intr-un bol mare,amestecati crema de mascarpone cu un mixer electric pina devine consistenta.
Intr-un bol separat amestacati frisca cu zaharul si esenta de vanilie.
Incorporati crema de frisca si crema de mascarpone impreuna.
Intr-un vas micut adaugam cafeaua si brandy,fiecare piscot in parte il inmuiati cite putin in cafea.
Pregatiti o tava de sticla adanca,turnati o treime din crema,incepeti sa aranjati primul strat de piscoturi,turnati deasupra a doua parte din crema,iarasi incepem cu al doilea strat de piscoturi.La sfirsit,turnam restul de crema deasura.

Tineti la frigider pentru 3-4 ore, inainte de a dervi decorati prajitura cu  cacao pudra.

POFTA BUNA!!!

COFFEE AND WALNUTS CAKE. / TORT CU CAFEA SI NUCI.

A delicious cake infused with espresso coffee,very light and easy to prepare.
  Un tort delicios insiropat cu cafea,foarte delicat si usor de preparat.

Ingredients. / Ingrediente.

For the cake / pentru pandispan:

225g unsalted butter / 225 g unt nesarat
225g sugar / 225g zahar
4 eggs / 4 oua
50ml strong espresso coffee / 50ml cafea tare
225g flour / 225g faina
75g walnuts / 75g nuci maruntite
1tsp baking powder / 1 ligurita praf de copt

For the cream topping / pentru crema:

600ml wipped cream / 600ml frisca
100g icing sugar / 100g zahar pudra
coffee extract / esenta cafea
grated chocolate,to decorate / ciocolate rasa,pentru decorat.

Preparation method / modul de preparare:

*Preheat the oven to 180C. / Incalziti cuptorul la 180C.

*In a bowl,beat the butter and sugar together until very light an pale. / Intr-un bol, mixati untul si zaharul impreuna pina se incorporeaza totul.

*Add the eggs one at a time to the butter and sugar mixture,beating well to completely incorporate each egg before adding the next egg. / Adaugati ouale cite unul pe rind in toata compozitia,mixati complet fiecare ou inainte de a adauga urmatorul.

*Add the espresso to the mixture and stir well. / Adaugati cafeaua in compozitie si amestecati bine.

*Add the flour,baking powder and walnuts and stir well to completely combine. / Adaugati faina,praful de copt si nucile si amestecati bine pina s-a incorporat toata compozitia.

*Spoon the cake mixture into a lined and greased cake tins. / Turnati toata compozitia intr-o tava rotunda,unsa in prealabil cu putin unt sau tapetata cu hirtie de copt.

*Transfer to the oven to bake for 30-35 minutes,or until a skewer inserted into the centre of the cake comes out clean and the cake is golden-brown. / Puneti tava la cuptor si coaceti pentru 30-35 minute,verificati cu o scobitoare daca pandispanul e copt.

*Remove the cake from the oven and leave to cool. / Cind pandispanul e copt,lasati la racorit.

*For the cream topping,beat the wipped cream and icing sugar together in a small until thick./ Pentru crema,mixati frisca si zaharul pudra intr-un bol pina s-a ingrosat.

*Add the coffee extract and mix well. / Adaugati esenta de cafea si amestecati bine.

*Spread the cream over the top of each cake,then place one cake on top of the other. / Impartiti pandispanul in 2, si incepeti sa asamblati cu crema.

*Decorate the top of the cake with the grated chocolate. / Decorati tortul cu ciocolata rasa.

ENJOY!!!

Gateau ''NAPOLEON''. / Prajitura ''NAPOLEON''

Prajitura Napoleon este un desert delicios.

(M-am inspirat de aici)

Ingrediente:
*250gr unt(de la frigider)
*0.5kg faina
*1 lingurita de sare
*100ml apa
*1 ou (la temperatura camerei)

Crema:
*0.5l lapte
*2 oua
*3 linguri faina
*100gr zahar
*extract de vanilie
*50gr unt
*600ml smantana grasa

 Intr-un bol adaugam faina,untul dat prin razatoare(untul trebuie sa fie rece),apa,oul si o lingurita de sare.Din acest amestec facem un aluat molcut.Tinem aluatul la frigider pentru minimum 2 ore.Scoatem aluatul de la frigider si il impartim in 4 parti egale,din care facem 4 foi pentru prajitura si le coacem pentru 15 minute la 200 grade.

Crema o pregatim pe baia de aburi.Adaugam in bol laptele,faina,ouale si zaharul.Amestecam totul  pina se ingroasa crema.

Adaugam untul si extractul de vanile in compozitie,amestecam totul si lasam la rece pentru 1 ora.
Intre timp mixam smantana grasa cu 100gr zahar.

 Dupa ce crema s-a racit,adaugam crema de smantana si incorporam totul.

Incepem sa ungem foile cu aceasta crema.

Aici va prezint o sectiune din aceasta prajitura.

Enjoy!!!